मत -जर 2022 ला विनोदाची भावना असेल तर ती स्वतःकडे ठेवली.युक्रेनमधील युद्ध, रेकॉर्डवरील सर्वात आर्द्र हिवाळा आणि जवळजवळ प्रत्येक गोष्टीची वाढती किंमत यामुळे अनेक किवींच्या संयमाचा प्रयत्न झाला.

परंतु हे सर्व वाईट नव्हते: प्लस बाजूला, लोणी शेवटी परत आले.कोलेस्टेरॉलची वाढलेली पातळी आणि बंद झालेल्या धमन्यांशी जोडल्या गेल्यामुळे एकेकाळी नो-गो मानले गेले होते, या वर्षी, क्रीमी स्प्रेड पुन्हा अनुकूल झाला – मुख्यतः बटर बोर्डचे आभार.

डेझर्ट बोर्ड आणि ब्रेकफास्ट बोर्ड्सचे नैसर्गिक उत्तराधिकारी, डेअरी आवृत्तीमध्ये खाद्यपदार्थ लाकडी पृष्ठभागावर मऊ केलेले लोणी घालताना दिसले, प्रोसिउटोपासून मधापर्यंत सर्व गोष्टींचा स्वाद घ्या आणि त्याला भूक वाढवा.

काहींनी बटर बोर्ड अस्वच्छ, निरुपयोगी आणि जंतूंसाठी पिकलेले असल्याची टीका केली, तर काहींनी त्यांच्या फलकांवरून स्निग्ध डाग कसे काढायचे याचा विचार केला.निदान दुग्धव्यवसाय करणारे तरी खुश होते.

2022 मध्ये उदयास येणाऱ्या इतर खाद्य ट्रेंडमध्ये चारा (पुन्हा), ते रीओ माओरी नावांसह चॉकलेट बार आणि नारळ, बदाम, ओट आणि वाटाणा यांच्या नातेवाईकांकडून, बटाट्याचे दूध यांचा समावेश होतो.

परंतु ट्रेंड, जसे आपल्याला माहित आहे, चंचल पशू असू शकतात, अंदाज लावणे कठीण आणि राखणे कठीण आहे.अन्न आणि पेय क्षेत्राचा विचार केला तर ग्राहकांची चंचल टाळू, पुरवठा आणि मागणी आणि सोशल मीडियाची क्रेझ यामुळे फ्लेवर्स आणि पाककृती फॅशनच्या बाहेर आणि बाहेर पडू शकतात.

मग 2023 मध्ये आपण काय खात पिणार आहोत?

यूएस सुपरमार्केट चेन होल फूड्सच्या अलीकडील अहवालात असे भाकीत केले आहे की पुढच्या वर्षी आम्ही फक्त यापॉन (तुमचे प्यादे) चा उच्चार योग्यरित्या कसा करायचा हे शिकणार नाही, तर आम्ही ते पिळणार आहोत.याउपोन बुशच्या पानांपासून बनवलेला एक प्रकारचा हर्बल चहा, एकमेव ज्ञात मूळ उत्तर अमेरिकन कॅफिनेटेड वनस्पती, यापॉन चहाला सौम्य, मातीची चव असते.

अहवालात असे दिसून आले आहे की पारंपारिकपणे मूळ अमेरिकन लोक औषधी चहामध्ये यापोनची पाने तयार करतात आणि उलट्या होण्यासाठी शुद्धीकरण विधींसाठी "ब्लॅक ड्रिंक" म्हणून तयार करतात.स्पष्टपणे, 2023 आवृत्ती असे करणार नाही: तज्ञांचे म्हणणे आहे की यापॉन चहा अँटीऑक्सिडंटने भरलेला आहे आणि मेंदूच्या कार्याला चालना देणे, दाह कमी करणे आणि मधुमेहासारख्या परिस्थितींपासून संरक्षण करणे यासह असंख्य आरोग्य फायदे देतात.

ज्या लोकांना या गोष्टींबद्दल माहिती आहे त्यांना विश्वास आहे की यापॉन चहा जागतिक स्तरावर पेय आणि बार मेनूमध्ये पॉप अप होईल, विशेषतः कोंबुचा आणि कॉकटेलमध्ये.

आश्चर्यचकित होण्याची तयारी करा: 2023 हे देखील तारखेचे वर्ष असण्याचा अंदाज आहे.किंवा, माझ्या घरात ओळखल्याप्रमाणे, जेव्हा प्रेरणा कमी असते आणि पाहुणे येणार आहेत तेव्हा सुकलेल्या तपकिरी गोष्टी स्कोनमध्ये टाकल्या जातात किंवा क्रीम चीजने भरलेल्या असतात.

• खजूर चॉकलेट आणि बदाम Torte
• संपूर्ण संत्रा आणि खजूर मफिन्स
• पीनट बटर चॉकलेटसह मेडजूल तारखा

कमीतकमी 50 दशलक्ष वर्षांपूर्वी नोंदवलेले जगातील सर्वात जुने पिकवलेले फळ मानले जाते, हे सांगणे योग्य आहे की शेवटच्या वेळी पाककला हॉट लिस्टमध्ये होते, क्लियोपात्रा एका विशिष्ट रोमन सम्राटासोबत फ्लर्ट करत होती.

परंतु तज्ञांचा असा विश्वास आहे की 2023 हे वर्ष आहे जेव्हा तारखा त्यांचे मोठे पुनरागमन करतील, मुख्यतः साखरेला पर्याय म्हणून.अनेकदा "निसर्गाची कँडी" म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या तारखा निर्जलीकरण झाल्यानंतर किंवा खजुराच्या सरबत किंवा पेस्टमध्ये बदलल्यानंतर, फळांच्या स्वरूपात लोकप्रियतेच्या शिखरावर पोहोचण्याचा अंदाज आहे.ते प्रोटीन बार, रात्रभर ओट्स आणि अगदी केचपमध्ये देखील दिसण्याची शक्यता आहे.

एवोकॅडो तेल वर पकडेल

पुढच्या वर्षी सुपरमार्केट ट्रॉलीमध्ये जाण्यासाठी आणखी एक जुनी पण चांगली गोष्ट आहे ती म्हणजे ॲव्होकॅडो तेल.नम्र तेलाचे नेहमीच चाहते असतात: आरोग्याविषयी जागरूक असलेले जे त्याच्या बीटा कॅरोटीनची पूजा करतात, सौंदर्याचे चाहते जे त्वचेला मॉइश्चरायझर म्हणून वापरतात आणि कुरळे केसांवर नियंत्रण ठेवतात आणि त्याच्या तटस्थ चव आणि उच्च-स्मोक पॉइंट मंदिरात पूजा करणारे स्वयंपाकी.

पण 2023 हे वर्ष असू शकते जेव्हा एव्हो तेलाने अंडयातील बलक आणि सॅलड ड्रेसिंगपासून बटाटा चिप्सपर्यंत खाद्यपदार्थांच्या वाढत्या श्रेणीत प्रवेश केला.

तुम्ही अलीकडे TikTok वर नजर टाकली असल्यास, नाचणाऱ्या कुत्र्यांमध्ये दफन केले आहे आणि तुमच्या चेहऱ्याला कंटूर करण्याचे 50 मार्ग हा एक फूड ट्रेंड आहे जो आकर्षित होत आहे.

'पल्प विथ पर्पज' हे ज्यूस बारच्या नावासारखे वाटेल पण प्रत्यक्षात ते 2023 च्या सर्वात लोकप्रिय खाद्यपदार्थ आणि पेय ट्रेंडपैकी एक आहे - बदाम आणि दुग्धविरहित पर्यायी दूध बनवल्यानंतर उरलेला नट आणि ओटचा लगदा वापरणे. ओट दूध.

याला ताणलेल्या आर्थिक परिस्थितीला दिलेला प्रतिसाद म्हणा, टेबलावर अन्न ठेवण्याच्या कठीण वास्तवावर जादूचा शिडकावा करण्याची गरज, पण काटकसर हा २०२३ चा गूढ शब्द असू शकतो. आणि आपल्या आधीच्या पिढ्यांप्रमाणे, याचा अर्थ रीसायकल करण्याचे मार्ग शोधणे, अप-सायकल करा आणि प्रत्येक गोष्टीतून जास्तीत जास्त पिळून काढा – अनेकदा वाया जाणाऱ्या अन्नाच्या उपउत्पादनांसह.

उद्देशाने लगदा प्रविष्ट करा, जिथे हुशार टिकटोक वापरकर्ते पीठ आणि बेकिंग मिक्सच्या पर्यायात दुधाचे लगदा बनवणारे अवशेष बदलत आहेत.एका बेकिंग ट्रेवर लगदा पसरवा, ओव्हनमध्ये काही तास डिहायड्रेट करण्यासाठी आणि बेकिंग करा.

पुढील वर्षी अधिक केल्प उत्पादने पॉप अप होतील, शक्यतो चिप्स किंवा अगदी नूडल्सच्या स्वरूपात पहाण्याची अपेक्षा करा.

कोणत्याही प्रकारे, हा एक विजय आहे कारण केवळ एकपेशीय वनस्पती पौष्टिक आणि बहुमुखी नाही तर पर्यावरणाची काळजी घेणाऱ्यांसाठी देखील हे एक मोठे टिक आहे: केल्प हे एक शैवाल आहे जे वातावरणातील कार्बन शोषून घेण्यास मदत करू शकते आणि त्याला गोड्या पाण्याची किंवा अतिरिक्त पोषक तत्वांची आवश्यकता नसते .

आणि जर तुम्हाला तुमची पाच-प्लस फळे आणि भाज्या दिवसातून कसे मिळवायचे याबद्दल काळजी वाटत असेल तर, 2023 ते थोडे सोपे करेल.पाककृती क्रिस्टल बॉलमध्ये एक द्रुत दृष्टीक्षेप दर्शविते की वनस्पती-आधारित पास्ता तयार होणार आहे.

तुम्ही झुचीनी, फुलकोबी आणि चणे यापासून बनवलेल्या पास्ताबद्दल ऐकले असेल पण आता तज्ञ म्हणतात की भोपळ्यापासून नूडल्स, पाम वृक्षांचे हृदय आणि हिरवी केळी उत्पादनांच्या सर्व्हिंगमध्ये डोकावून मदत करू शकतात.बॉन एपेटिट.

*शेरॉन स्टीफनसन तिच्या लक्षात ठेवण्यापेक्षा जास्त काळ एका पृष्ठावर शब्दांची मांडणी करत आहे.तिने उत्तर आणि दक्षिण, किआ ओरा आणि एनझेड हाउस अँड गार्डनसह अनेक न्यूझीलंड प्रकाशनांसाठी लिहिले आहे.