पायरी ४. मद्यनिर्मिती
थोडे गरम पाणी (अंदाजे २०-२४ मिली) घाला आणि सुमारे ३० सेकंद तसेच राहू द्या. तुम्हाला कॉफीचा गर हळूहळू फुगताना आणि वर येताना दिसेल (याला कॉफी 'ब्लूमिंग' म्हणतात). यामुळे अर्क अधिक समान रीतीने निघण्यास मदत होईल, कारण बहुतेक वायू आता गरातून बाहेर पडलेला असेल, ज्यामुळे पाणी आपल्या सर्वांना आवडणारे स्वाद योग्यरित्या काढू शकेल! ३० सेकंदांनंतर, उरलेले पाणी (अंदाजे अतिरिक्त १३०-१५० मिली) काळजीपूर्वक आणि हळू हळू घाला.